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I NOSTRI PRODOTTI

Le Cantine Pallotta producono una varietà di vini per un pubblico sempre più esigente e raffinato. Attualmente è disponibile la linea base ``I tre volti`` nel bianco, rosato e rosso, il ``Donna Clelia``, e il ``Goneis``.
I TRE VOLTI
I TRE VOLTI
Bianco, Rosso, Rosato
Dall'utilizzo di tre vitigni e dalla conformazione che caratterizza il nostro territorio (pianura, monti Dauni e Gargano, mare e isole), nasce il nome de I tre volti.

Il bianco è caratterizzato da 85% bombino, malvasia di Candia, moscato con spremitura manuale, fermentazione con lieviti naturali autoctoni e breve passaggio in barriques; il rosato e il rosso da uva di Troia, montepulciano e negro amaro, anche se in percentuali diverse. Il rosato é ottenuto da spremitura manuale, fermentazione con lieviti autoctoni, affinamento in acciaio ed imbottigliamento. Il rosso, invece, nasce da diraspatura, macerazione e fermentazione con lieviti autoctoni, rimontaggi manuali, affinamento in barriques di rovere francese di secondo passaggio per circa 10 mesi, affinamento in bottiglia per 12 mesi.

I TRE VOLTI
I TRE VOLTI
Nuovo Packaging!
Per l'annata 2015 ho pensato di cambiare look alle mie bottiglie, scegliendo una tonalità più chiara che valorizzi il bellissimo colore che la natura mi ha regalato.
DONNA CLELIA
DONNA CLELIA
San Severo Nero di Troia
Donna Clelia: un nome dal suono antico per un vitigno antico. Le sue peculiarità consentono di ottenere un vino di alto livello prodotto con bassissima resa di uva, ancora pigiata con il torchio di legno, con fermenti naturali, rimontaggio manuale, successivo affinamento in barriques di rovere francese di secondo passaggio per circa 10 mesi e successivo affinamento in bottiglia per circa 12 mesi. Praticamente fatto con tutto l'Amore possibile.
GONEIS
GONEIS
Vino Passito
Ottenuto da appassimento sulla vigna di uve malvasia, moscato e bombino sempre con pigiatura manuale, fermentazione con lieviti indigeni, invecchiamento in barriques ed affinamento in bottiglia.

CHI SIAMO

L'amore e la cura per la terra hanno sempre caratterizzato la storia della mia famiglia. Il lavoro nei campi mi ha visto crescere al ritmo delle stagioni, imprimendo in me un rapporto particolare con la natura.

Episodi di noi ragazzi che ci recavamo nei pollai a prendere le uova per i maccheroni della domenica, le colazioni nei vigneti, i frutti mangiati direttamente dall'albero sono le avventure di ``piccoli imprenditori`` che un giorno torneranno nel luogo da cui sono partiti.

``Ufficialmente`` sono un architetto, ma mai ho trascurato i terreni che i miei genitori mi hanno lasciato in eredità. I weekend sono sempre stati tutti per il mio vino!

Una piccola cantina, uve prestigiose e tanta passione hanno concorso alla riuscita di questo progetto: le 'Cantine Pallotta'.

PHOTO GALLERY

DICONO DI NOI

Recensione di Raffaella Melotti

Quando un vino sa attraversarti la mente e il cuore allora è davvero un grande vino. Il carico di emozione che nasce dall’assaggio sa portarti lontano, fino a travolgerti con il suo fascino e la sua impronta decisa. I Tre Volti bianco trasmette la trilo...

I NOSTRI CONTATTI

Per qualsiasi informazione sui nostri prodotti, non esitare a contattarci: saremo lieti di risponderti nel più breve tempo possibile.

Indirizzo:

Cantine Pallotta
Via Cesare Balbo, 14
71016 - San Severo (FG)

Telefono:

0882.332712

335.6144612
348.7663005





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